一張網路流傳的菜單成為此次專案的繆思，那圖的意思大概是：以命名歐餐的方式替臺菜重新取名，售價就能翻個幾倍。無論是否屬實，我們覺得這件事有些趣味，正巧呼應近年在島上林立的Fine Dining餐館，因而展開「修改臺菜 fi_dining by final_final」計畫，嘗試將當年的文字化為影像，以精緻化視覺為目標，藉由結構性的改造，盡可能地更其表不更其本，重新呈現來自傳統小餐館或攤販的菜餚，再造臺味。